История проекта Night Mistress началась в недалёком 2003 году. Первоначально группа называлась Nemesis. Первыми участниками этого коллектива стали вокалист Krzysztof Sokołowski, гитарист Arkadiusz Cieśla и басист Artur Pochwala. Чуть позже к ним присоединились ударник Mateusz Łukowiec и второй гитарист Piotr Szymkiewicz. После первых пробных репетиций группу покидает гитарист Piotr Szymkiewicz, и на его место пришёл Radek Szymczak. Дела вскоре пошли на лад, однако все репетиции пришлось проводить в домашних условиях, поскольку у музыкантов не было подходящей студии для работы.

В начале 2004 года ситуация не изменилась, музыканты продолжали репетиции на дому. Вскоре группу покинул гитарист Radek Szymczak. Но и в этот раз его было кем заменить: по просьбе вокалиста в группу пришёл его хороший знакомый Paweł Sasal. Скопировано с Dark-World.ru. Ближе к концу года музыканты подписали контракт с лейблом Hell Rider Records. После этого ситуация в Night Mistress кардинально изменилась: музыканты сели за работу.

Результат появился уже в следующем году: вышла первая демо-запись "Dłoń z Podziemi", состоящая из четырёх композиций. И снова в коллективе началась перестановка: из-за конфликта с участниками группу покинул Paweł Sasal. В этот раз поиски нового участника затянулись, но тем не менее вскоре в группу пришёл новый гитарист Marek Herka.

В начале 2006 года группа записывает свою вторую демо-запись, "In the Land of the Freezing Sun", состоящую из 6 новых композиций. После выхода альбома в свет группу покидает ударник Mateusz Łukowiec, а вскоре коллектив меняет название на Night Mistress: новая страница в истории команды была перевёрнута.

В начале 2007 года группу пополняет новый ударник - Maciej Szraucner, - и музыканты начинают концертную деятельность. Несмотря на это, группа серьёзных успехов не достигла, но и провалов не было тоже. Так продолжалось до 2009 года, когда в группе произошли очередные изменения: новым ударником коллектива стал Mirosław Czajkowski.

В начале следующего года музыканты переключились на студийную деятельность и начали сбор материала для своего первого полноформатного альбома. Несмотря на отсутствие проблем в студии, работа над творением затягивалась. Окончательно же работа была завершена только в конце года. Релиз альбома "The Back of Beyond" состоялся 21 апреля 2011 года; работа включила в себя 9 абсолютно новых композиций. Тираж альбома составил 500 копий.

Вскоре группу покинули сразу двое музыкантов: гитарист Marek Herka и ударник Mirosław Czajkowski. Их успешно заменили Robert Kazanowski и Dominik Wójcik соответственно. В этом же году Night Mistress приняли участие в фестивале Ghost From the Past World, шоу которого состоялись в Варшаве (21 октября) и Люблине (23 октября). Также музыканты дали несколько концертов в различных Польских рок-клубах. В 2012 году музыканты дали два концерта в Кракове и Кельце, которые состоялись 27 и 28 октября соответственно.

19 января 2013 года в клубе Progresia на фестивале Jagofrest VIII Night Mistress разделили сцену с такими группами, как Turbo, Dragonseye, Frost Commander, Luxerpetur. Начиная с марта, музыканты каждый месяц дают по одному концерту в различных клубах. 27 июля музыканты выступили на очередном фестивале - Iskra Roka.

В 2012 году музыканты записали саундтрек для веб-мультфильма Kapitan Bomba: Zemsta Faraona под шуточным названием группы Nocny Kochanek. 6 ноября 2015 года под тем же названием был выпущен альбом "Hewi Metal", на песни с которого было снято несколько видеоклипов и с которым с середины 2015 года группа выступает под названием сайд-проекта Nocny Kochanek. В последних интервью вокалист Krzysztof Sokołowski заявил, что проект Night Mistress закрыт не будет и анонсировал в будущем году записать треки под данным названием.