История группы начинается в 1996, когда Andre Fischer, Sven Böge и Thorsten Thrunke (с двумя другими музыкантами) основали небольшой эстрадный ансамбль под названием Ax'n Sex и вскоре продвинулись до одной из ярких надежд метала в северной Германии и окрестностях. Их самостоятельно выпущенный CD "Victim of Time", содержащий 4 оригинальных работы, получил очень радушный приём не только в Германии, но также и в Европе, и за рубежом. Многочисленные международные музыкальные журналы говорили об альбоме с большим интересом. Итальянский "Flash" дал 80 (из 100 возможных) очков; "Break Out" описывает группу как находящуюся в "королевском эшелоне метала"; "Iron Pages" заявил "... мы настоятельно рекомендуем этот альбом". За этим последовали несколько обзоров в Скандинавии, Греции и даже в США и Бразилии. Однако, было очевидно что название AX´N SEX не очень подходило их melodic power metal стилю и вызывала в воображении образы аморального метала. Музыканты отреагировали быстро.

После некоторых раздумий музыканты сменили имя на более подходящее Ivory Tower (англ. "башня из слоновой кости"). Они и далее совершенствовали свой стиль, и произвели некоторые изменения в составе. После нахождения в составе группы со дня ее основания, два музыканта покинули ее ряды, и их вскоре заменили Stephan Laschetzki (бас) и Stephan Machon (клавишные). Скопировано с Dark-World.ru. Этот состав фигурирует во всех материалах по Ivory Tower и альбоме "Beyond the stars". Самые первые обсуждения между группой и Limb Music Products and Publishing (LMP) имели место в декабре 1997 года. LMP быстро распознала громадный потенциал группы и предложила им контракт. В марте и апреле 1999г. Ivory Tower поддержали альбом на турне по Германии с Mob Rules и Murder One.

Записи второго альбома, "Beyond The Stars" начались летом 1999 года. Ivory Tower снова произвели шедевр, выпущенный 17 апреля 2000г. Великолепный альбом содержит 10 треков. Ivory Tower обратились к классическим, оркестровым аранжировкам, множеству сложных гитарных риффов и мелодичным рефренам. В то время развивалась обширная рекламная кампания по всему миру, но особенно в Париже для французского релиза. В 2001 были представлены новые члены группы для баса, ударных и клавишных; Stephan M., Stephan L. и Thorsten покинули группу по личным причинам. В 2001 году началась рекламная кампания в Сао Паоло, Бразилия. Группа разорвала контракт с LMP в 2002 году.

После этого началось производство нового альбома с рабочим названием "IT". Записи начались в их собственной новооснованной студии Ivory Tower Music Production Environment. Роскошь записи в собственной студии и возможность игнорировать фактор времени и денег создала некоторые неожиданные эффекты. Группа записывала музыку в расслабленной атмосфере и пробовала новые вещи. Новые песни были намного тяжелее, чем когда-либо, получили импозантные оркестровые аранжировки и захватывающие хоры.

В 2006 барабанщик Flo Tabbert и басист Björn Bombach присоединились к группе. В этом году Ivory Tower выступили на Headbanger's Open Air и Metal Bash. В 2007 Ivory Tower подписали контракт с лейблом Pure Steel Records, и альбом "Subjective Enemy" (ранее известный как "IT") был выпущен по всему миру в 2008 году.

Сейчас Ivory Tower начали подготовку к новому альбому.