Группа Giant Squid образовалась в 2002 году в Сакраменто, Калифорния. Первый состав: ААрон Грегори - гитара, вокал, Брайен Бизон - бас, Билл Хьюджс - гитара, Ариэль Цейтлер - клавиши, вокал. В 2004 группа собственными силами издала дебютный EP "Metridium Field", после чего группой заинтересовался продюсер Билли Андерсон (Neurosis, Melvins).

В 2005 году группа издала 500 копий своего альбома под названием "Monster In The Creek". С мировым релизом произошла заминка - запись необходимо было ремикшировать, а в связи с тем, что исходники альбома накрылись вместе со студией, где он писался и значительным изменением состава на тот момент сделать это было невозможно. Поэтому было принято решение заново записать альбом и назвать его "Metridium Fields". Альбом издан в 2006 году.

В ноябре 2007 года на лейбле Infinite Vinyl издан сплит-альбом с группой Grayceon, релиз лимитирован 500 копиями. З февраля 2009 года вышел второй полноформатный альбом "The Ichthyologist", записью и сведением занимался Мэтт Бейлс. Скопировано с Dark-World.ru. Тираж составил 1000 экземпляров. Также свой вклад в создание альбома внесли гостевые музыканты и исполнители, среди которых Anneke Van Giersbergen (ex- The Gathering), Karyn Criss (Crisis), Kris Force (Amber Asylum, Neurosis) и Lorraine Rath (Amber Asylum, The Gault).