Все началось с 1999 года в городе Вудбридж (штат Нью-Джерси, США), когда была образована дэт-метал-группа Catorsion. О деятельности данной формации известно лишь то, что в 2001 году ею был выпущен мини-альбом "Face Of A Killer". А вот в 2002 году вывеска сменилась на Digested Flesh, и первое демо от 2003 года дало ясно понять, что у парней есть серьезные намерения играть бескомпромиссный брутал-дэт-метал.

К 2004 году команда была укомплектована следующим образом: Роб Солберг (вокал), Дон Андерсон (гитара), Пит Вашута (бас-гитара) и Ник Сократус (ударные). Именно в этом составе музыканты записали свой первый (и на данный момент последний) полноформатный альбом "The Answer to Infection", который вышел в 2004-м на Macabre Mementos Records и вывел группу в ряды виднейших представителей штатской брутальной сцены. Материал на диске явил собой сверхтяжелый техасский брутал с плотным звуком и ураганным качем. Скопировано с Dark-World.ru. Развивая традиции, заложенные корифеями техасской школы Devourment, Digested Flesh пошли дальше и создали работу, напрочь лишенную даже намека на какую-либо мелодичность.

Неизвестно, что случилось с группой после выпуска такого впечатляющего дебюта - головокружение от успеха или какие-то личные проблемы участников, но после выхода альбома их активность определенно пошла на спад. В 2006 году вышел сплит с Inhuman Dissiliency, после чего последовало четырехлетнее затишье. Только в сентябре 2010 коллектив преподнес кровожадной публике миньон "Macerate the Soul", выпущенный посредством Fuckhouse.

В 2012 было отыграно несколько концертов, один из которых прошёл в рамках мероприятия NJ Deathfest 4. В этом же году Digested Flesh обещали порадовать слушателей полноформатником, однако запись затянулась на неопределенное время.