Французская команда Adagio появилась на свет благодаря стараниям талантливого музыканта Стефана Форте. Свою первую гитару Стефан получил от брата, когда ему было всего пять лет. А первой песней, которую он разучил, стала "I'm eighteen" Элиса Купера. Позже Форте открыл для себя Мальмстина и, восхитившись виртуозной игрой шведа, решил заняться музыкой профессионально. В тинейджерском возрасте Стефан собрал свою первую команду, где экспериментировал с разными стилями, доходя до дэта и гриндкора. Параллельно он брал уроки игры на гитаре, стараясь довести свою технику до мастерства Ингви.

После окончания музыкальной академии Форте увлекся классикой типа Моцарта и Бартока, а также фьюжн-джазом. В 1999 году Стефан записал около десятка композиций и отправил их на французский лейбл N.T.S. Там пленку послушали и предложили музыканту выгодный контракт, дав возможность собрать свою собственную группу.

Первым, к кому обратился Форте, был украинский клавишник-виртуоз Виталий Куприй. Скопировано с Dark-World.ru. Парни записали вместе одно демо, но дальше этого дело не сдвинулось, поскольку Виталий был связан контрактными обязательствами. Тогда Стефан решил взяться с другого конца и найти вокалиста. Сначала он хотел пригласить в Adagio Горана Эдмана или Томаса Викстрома, но после встречи с Дэвидом Ридманом из Pink cream 69 изменил свое мнение. Другими членами команды стали ударник Дирк Брюйненберг из Elegy, басист Франк Хермани и клавишник Ричард Андерссон из Majestic. В такой конфигурации в 2000 году Adagio с Деннисом Уордом (Pink cream 69) в роли продюсера записали свой первый альбом под названием "Sanctus Ignis".

На этом диске Стефан и компания удачно совместили классические элементы с металлом. При этом в музыке явно прослеживались влияния как великих композиторов типа Беллы Бартока, так и современных исполнителей вроде Ингви Мальмстина и Symphony X. Одним из интересных моментов "Sanctus Ignis" стала цеппелиновская "Immigrant song".

Со времени окончания сессий первого альбома прошло всего две недели, как Форте вновь начал рваться в бой и приступил к работе над следующим релизом. На этот подвиг его вдохновили творения автора саундтреков к фильмам Джона Вильямса, и он решил обогатить звучание Adagio оркестровками и хорами. Однако с ходу вопрос не решался, и Стефану пришлось потратить пару лет на изучение техники маэстро звуковых дорожек. За это время из группы ушел Ричардсон, а его место занял Кевин Кодферт. Наконец, в 2003 году во главе все с тем же Деннисом Уордом состоялись сессии второго альбома.

"Underworld" был издан японским лейблом Avalon / Marquee. Благодаря оркестровым аранжировкам диск получился намного сильнее предшественника. К сожалению вскоре после релиза объявил о своем уходе Дэвид Ридман, и Adagio остались без вокалиста. Общее звучание стало более мрачным, чем на предыдущем альбоме. В записи альбом поучаствовал настоящий хор из 50-ти человек. Для многих поклонников этот альбом становится абсолютным неоклассическим и прогрессив-металическим шедевром всех времён.

Вскоре после релиза Adagio отправляются в промо-тур в поддержку "Underworld". Это был их первый хедлайнерский тур, охвативший Францию, Испанию, Нидерланды и несколько других европейских стран. После расставания группы со своим прежним вокалистом к музыкантам присоединяется новый вокалист, бразилец Гус Монсанто. Спустя неделю, Adagio едут впервые в США для того, чтобы принять участие в престижном Prog Power Festival, который проходит в Атланте.

В 2005 году группа подписывает контракт с лейблом DoubleVision/SONY BMG во Франции и выпускает свой третий полноформатный альбом под названием "Dominate". В этом альбоме обозначилась тенденция на радикальные изменения в стиле: звучание становится более мощным и тяжелым, но здесь всё ещё остаётся традиционная черта группы - виртуозные и массивные оркестровки. Одно из самых больших изменений коснулось вокала: был добавлен экстремальный тип исполнения. Использовался тяжёлый, но мелодичный голос. Новое утяжелённое звучание альбома привлекло новых поклонников из готического и блек-метал-движения.

В этом же году Adagio выступают в качестве поддержки Роберта Планта во время его концерта в Carthage Amphitheater в Тунисе перед 6500 сумасшедших фанов. После нескольких хедлайнерских шоу в Европе, в сентябре 2007 года, группа отправляется впервые в Японию, где даёт концерты в таких городах, как Токио, Осака и Нагоя.

Далее группа начинает работу над следующим альбомом, который получил название "Archangels In Black" и вышел 2 февраля 2009 года посредством Listenable Records. Вокальные партии здесь были исполнены Кристианом Палином. Также в этом году происходит смена вокалиста: в 2010 и 2011 гг. вместе с группой выступает Матс Левен, знаменитый своим рок-н-ролльным стилем исполнения. В 2011 году на его место приходит Келли Карпентер, который в 2008-м был сессионным вокалистом. В 2010 году параллельно Adagio Стефан начал запись своего первого сольного альбома, а также была начата работа на пятым полноформатным альбомом команды.